Το επάγγελμα των Baristi δεν ήταν ποτέ πιο ενδιαφέρον, αλλά παράλληλα και πιο απαιτητικό. Εστιάζοντας στην ουσία, στον ίδιο τον καφέ και την ποιότητά του, ο Barista του τρίτου κύματος παίρνει τη σκυτάλη από τον καλλιεργητή και τον roaster και καλείται να τελειοποιήσει τη συνταγή του espresso για να ικανοποιήσει τους απαιτητικούς και ενημερωμένους πλέον πελάτες του. Σε αυτό το πλαίσιο, το σεμινάριο “Barista Advanced” της F&B Base ήρθε για να παρέχει υψηλού επιπέδου εκπαίδευση στους καλύτερους επαγγελματίες του χώρου.
Τι προσφέρει το σεμινάριο “Barista Advanced” της F&B Base;
Το σεμινάριο “Barista Advanced” της F&B Base στοχεύει στην εμπέδωση των χαρακτηριστικών του καφέ και των παραμέτρων που επηρεάζουν την ποιότητά του, εισάγοντας μάλιστα τους εκπαιδευόμενους στην ιεροτελεστία του Cupping. Οι συμμετέχοντες στο σεμινάριο “Barista Advanced” της F&B Base έρχονται σε επαφή με τελευταίας τεχνολογίας εξοπλισμό και με σύγχρονες τεχνικές παρασκευής του καφέ. Έμφαση δίνεται, επίσης, στη νέα τάση του Brewing και τα εργαλεία του, από το Siphon μέχρι το Chemex. Τέλος, διδάσκονται επιλεγμένες συνταγές από όλο τον κόσμο, με τις οποίες οι Baristi θα μπορέσουν να στήσουν τα πιο δημιουργικά και απολαυστικά menu της αγοράς.
Το σεμινάριο “Barista Advanced” της F&B Base δημιουργεί τους Baristi της σύγχρονης εποχής. Επαγγελματίες με βαθιά γνώση του αντικειμένου τους, ενθουσιώδεις με τον πειραματισμό και έτοιμους να ανταποκριθούν στις ερωτήσεις και τις απαιτήσεις ενημερωμένων καταναλωτών.
FAQ
- Σε επαγγελματίες Baristi που επιθυμούν να γνωρίσουν σε βάθος το αντικείμενο της δουλειάς τους.
- Σε όσους έχουν ολοκληρώσει με επιτυχία το σεμινάριο “Barista Basic” της F&B Base.
Εξ αποστάσεως. Τα σεμινάρια της F&B Base υλοποιούνται μέσω της ψηφιακής εκπαιδευτικής πλατφόρμας της σχολής με τη μέθοδο της σύγχρονης εξ αποστάσεως εκπαίδευσης με live streaming διδασκαλία.
Μετά την ολοκλήρωση του σεμιναρίου, θα λάβεις πιστοποίηση με τίτλο “Barista Advanced” με την υπογραφή της σχολής F&B Base.
Οι θεματικές ενότητες του “Barista Advanced” της F&B Base
Η επιστημονική πλευρά του καφέ
Εξειδικευμένη θεωρία για τον κόκκο του καφέ, τις ποικιλίες και τις ιδιαίτερες επεξεργασίες
Εισαγωγή στο Cupping (βασικές δεξιότητες αισθητηριακής ανάλυσης)
Espresso
Οι βασικοί κανόνες της άλεσης
Τεχνικές ρύθμισης μύλου με χρήση ψηφιακού διαθλασίμετρου (refractometer)
Tamping και Leveling
Ρύθμιση της επαγγελματικής μηχανής Espresso
Συντήρηση μηχανών Espresso και επίλυση τεχνικών προβλημάτων
Τεχνικές Brewing
Εξοπλισμός και βήματα για τη σωστή εκχύλιση
Ο παράγοντας νερό
Οι παράμετροι της εκχύλισης ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής (V-60, Chemex, Aeropress, cold drip, κ.λπ.)
Τεχνικές γάλακτος
Διαχείριση χρόνου στο πόστο εργασίας
Εξυπηρέτηση Πελατών
Ατομική υγεία και υγιεινή
Service after Covid-19
Δημιουργία menu Barista
Βασικές αρχές επιχειρηματικότητας