Η ανάδυση του τρίτου κύματος καφέ αλλά και των specialty coffees «ανέβασε» το αγαπημένο μας ρόφημα σε μια θέση αντίστοιχη με εκείνη του καλού κρασιού. Ο ψαγμένος καταναλωτής αναζητά πλέον την ποιότητα στις ποικιλίες, το terroir, τον τρόπο καλλιέργειας και συγκομιδής, αλλά και τον τρόπο παρασκευής του καφέ. Ο σύγχρονος Barista, ως “sommelier” του καφέ, θα πρέπει να είναι σε θέση να αναγνωρίσει με σιγουριά την ποιότητα και τα χαρακτηριστικά της πρώτης ύλης που φτάνει στα χέρια του. Αυτήν ακριβώς την ικανότητα μπορεί να αναπτύξει μέσα από τη συμμετοχή του στο νέο εκπαιδευτικό workshop “Coffee Cupping” της F&B Base.

Τι προσφέρει το workshop “Coffee Cupping” της F&B Base;

Το εξειδικευμένο workshop “Coffee Cupping” της F&B Base σχεδιάστηκε για επαγγελματίες Βaristi που επιθυμούν να αναπτύξουν τις αισθητηριακές ικανότητές τους, ώστε να μπορούν να αξιολογήσουν το άρωμα, τη γεύση, την οξύτητα, το σώμα και την επίγευση του καφέ. Ανακαλύπτοντας όλες αυτές τις διαστάσεις που κρύβονται σε μια γουλιά καφέ, οι απόφοιτοι Baristi της F&B Base θα είναι σε θέση να κατανοήσουν τον καφέ ανάλογα με τη χώρα προέλευσης, το υψόμετρο της καλλιέργειας και την επεξεργασία του μέχρι να φτάσει στο ποτήρι του τελικού καταναλωτή.