Η vodka premium έχει υποχωρήσει τα τελευταία χρόνια. Αλλά για τα brand το μέλλον της κατηγορίας «κοιτάζει ψηλά», με τις καινοτομίες στη γεύση να σπρώχνουν τη vodka ξανά στο προσκήνιο.

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το τζιν κυριαρχεί στην κατηγορία των αλκοολούχων ποτών τα τελευταία χρόνια.

Με το τζιν να κυβερνά την κατηγορία χρόνια τώρα, η βότκα έχει αφεθεί να αγωνίζεται στο πέρασμά της. Ο όγκος της βότκας premium και ultra-premium μειώθηκε παγκοσμίως κατά 4,2% CAGR την πενταετία έως το 2020, σύμφωνα με στοιχεία της IWSR.

Αλλά αυτό προβλέπεται να αλλάξει προς μια πιο θετική κατεύθυνση. Ο Bryan Rodriguez, junior αγοραστής κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών στο Harvey Nichols, συμφωνεί ότι τα brand craft vodka πρόκειται να φέρουν την κατηγορία ξανά στο προσκήνιο.

«Υπήρξε μια άνοδος στις craft βότκες που παράγονται τα τελευταία χρόνια, με τους παραγωγούς μικρών παρτίδων να φέρνουν το ποτό σε επίπεδα ποιότητας και γεύσης που δεν είχαν ξαναδεί», λέει.

«Δεν μπορεί να αμφισβητηθεί ότι η άνοδος του τζιν, τόσο ξηρού όσο και αρωματισμένου, μείωσε την κυριαρχία της βότκας, αλλά το είδαμε να επιστρέφει σιγά σιγά. Η craft vodka θα είναι υψίστης σημασίας για να κρατήσει την κατηγορία ζωντανή και ενδιαφέρουσα. Επίσης, φτιάχνει ένα πιο περίπλοκο Martini ή άλλα κοκτέιλ με αλκοόλ.»

Οι χώροι εμπορίου βλέπουν επίσης μια αύξηση στη δημοτικότητα των προσφορών βότκας με άρωμα, μετά από την απότομη αύξηση των εγχύσεων τζιν που κυκλοφόρησαν τα τελευταία χρόνια.

Ο William Borrell είναι ο ιδρυτής της πολωνικής επωνυμίας Vestal Vodka και ιδιοκτήτης δύο κοκτέιλ μπαρ στο Λονδίνο, Ladies and Gents, και Crossroads.

Με εμπειρία τόσο στην αγορά on-trade όσο και στην αγορά που απευθύνεται απευθείας στον καταναλωτή, ο Borrell πιστεύει ότι το «κλειδί» βρίσκεται στη βότκα με άρωμα.

Η αρωματισμένη βότκα δεν είναι ακριβώς μια νέα καινοτομία, αλλά για τον Borrell, η εστίαση στην προέλευση είναι το κλειδί.