Αν θέλετε ένα ποτό με άρωμα Χριστουγέννων για τους πελάτες σας τότε ανασκουμπωθείτε και ετοιμαστείτε να φτιάξετε κόκκινο ζεστό κρασί ή αλλιώς gluhwein.

Το gluhwein έχει μια μακρά ιστορία που ξεκινάει από τη Ρωμαϊκή εποχή.

Οι ίδιοι το ονόμαζαν Wurtzwein και ήταν το ποτό των πλουσίων καθώς τότε τα μπαχαρικά ήταν άκρως εξωτικά και πανάκριβα. Επίσης το χρησιμοποιούσαν και για φαρμακευτικούς σκοπούς.

Σήμερα αποτελεί παραδοσιακό ποτό του Ευρωπαϊκού βορρά. Επιπλέον χαρακτηρίζεται και ως κρασί των Χριστουγέννων.

Επειδή κανένας barista δεν μπορεί χωρίς λίγους πειραματισμούς, μην διστάσετε να τους πραγματοποιήσετε καθώς δεν είναι λίγες οι παραλλαγές που κυκλοφορούν.

Πειραματιστείτε με τη συνταγή που ακολουθεί και να προσθαφαιρέσετε υλικά ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις!

 

Υλικά

• Κόκκινο κρασί
• Πορτοκάλι (φλούδες και χυμό)
• Ξύλα κανέλας
• Γαρίφαλα
• Κόκκοι πιπεριού
• Μέλι

Εκτέλεση

1. Με ένα peeler ξεφλουδίζουμε το πορτοκάλι προσέχοντας να μην πάρουμε το λευκό μέρος γιατί πικρίζει. Έπειτα το στύβουμε.

2. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το κρασί, τις πορτοκαλόφλουδες, το χυμό, τα γαρίφαλα, τα ξύλα κανέλας και μέλι.

3. Όταν αρχίσει να ζεσταίνεται ανακατεύουμε για να διαλυθεί καλά το μέλι.

4. Όταν έρθει σε σημείο βρασμού το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε με το καπάκι για 15’ ώστε να πάρει το κρασί τα αρώματα.

5. Το σουρώνουμε σε ποτήρια κρασιού ή σε καράφα.

Αυτό που θα πρέπει να προσέξετε είναι να μην βράσει το κρασί. Κάποιοι προσθέτουν κονιάκ, αστεροειδή γλυκάνισο, μήλο, άνθος κανέλας, ζάχαρη αντί για μέλι κ.α.

Είναι σημαντικό να τονίσουμε ότι το gluhwein καταναλώνεται ζεστό οπότε φροντίστε να το σερβίρετε στην κατάλληλη θερμοκρασία.

Οι θαμώνες του μαγαζιού που δουλεύετε να είστε σίγουροι ότι θα σας ζητούν συνεχώς κι άλλο!